西班牙土豆煎蛋

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土豆煎蛋饼是西班牙的传统小吃,广受男女老少的喜爱。说起它的由来,据闻19世纪初的西班牙并不富裕,鸡蛋是非人人都能吃得起的食物,家庭主妇为了让家人吃得饱肚又能增加营养,才创出这道混合了土豆的煎蛋饼
中文名
西班牙土豆煎蛋
主要食材
鸡蛋、土豆、洋葱
分    类
大众菜
口    味
咸鲜

西班牙土豆煎蛋原料:

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鸡蛋(6个)、土豆(2个)、洋葱(1个)、吸油纸(若干)

西班牙土豆煎蛋制作:

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1 土豆去皮洗净后切成小薄片,用清水冲去表面淀粉沥干待用。
2 洋葱去老皮,洗净后切小块
3 待油锅烧至六成热时,放入土豆片和洋葱片用中火炸到土豆边缘微微变焦黄,洋葱的香味出来。
4 取6个鸡蛋,将鸡蛋打成蛋液
5 炸好的土豆和洋葱捞出,用厨房纸吸干油分,放入鸡蛋液中拌匀,并用适量的盐和黑胡椒调味。
6 重新烧热油锅,倒入鸡蛋液,煎至蛋饼表面呈金黄色。
7 翻转另一面,将鸡蛋饼两面煎至呈金黄色。
8 把鸡蛋饼切成小块,即可趁热食用。

西班牙土豆煎蛋特点:

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风味独特,口感极佳
营养价值:
1。土豆所含营养素丰富,它所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多,钙、磷、镁、钾含量也很高,尤其是钾的含量,可以说在蔬菜类里排第一位。薯类中含有大量的优质纤维素,有预防便秘和防治癌症等作用。
2。鸡蛋的营养是非常完美的,鸡蛋被认为是营养丰富的食品,含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。突出特点是,鸡蛋含有自然办中最优良的蛋白质。

西班牙土豆煎蛋又一做法

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工艺:生煎
口味:风味独特,口感极佳。
类别:西班牙菜 延缓衰老调理 营养不良调理
主料:土豆 400克 鸡蛋 400克
辅料:洋葱 50克
调料:花生油30克 胡椒粉3克 盐5克各适量
制作工艺
1. 土豆去皮洗净切丁,洋葱去老皮洗净切成丁。 2. 煎锅内放油,待油面剩少许泡沫时,倒入土豆丁用微火煎软(不要煎脆)。葱头用油略煎黄。鸡蛋磕开加少许水调匀,加胡椒粉、盐。3. 煎锅内稍放些油,先放土豆丁、葱头丁,再浇上鸡蛋液,用微火煎,一面煎黄后,轻翻身另一面至熟,起锅后切开,趁热食用。
工艺提示
1. 馅料可使用现成谷类燕麦脆片代替。
2. 咖啡卷中所用的饼为极薄的饼。
菜品口感
风味独特,口感极佳。
食用方法
早餐|中餐|晚餐
食谱相克
鸡蛋:鸡蛋不宜与糖同煮;与糖精、红糖同食会中毒;与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼豆浆、茶同食。
洋葱:洋葱忌与蜂蜜同食,会导致腹胀、腹泻;
洋葱也不宜与黄鱼同食。
营养成分
热量1107.91 千卡
维生素B6 0.72 毫克
蛋白质60.84 克
脂肪66.54 克
叶酸84 微克
善食纤维1.72 克
维生素A957.8 微克
胡萝卜素11.84 微克
硫胺素0.86 毫克
核黄素1.22 毫克
尼克酸2.6 毫克
维生素C68 毫克
维生素E21.41 毫克
钙428.76 毫克
磷805.16 毫克
钾1903.12 毫克
钠2497.75 毫克
镁144.04 毫克
铁11.49 毫克
锌5.43 毫克
铜1.17 毫克
锰.93 毫克
碘113.6 微克
硒21.22 毫克
词条标签:
饮食 食品 菜品